Не изхвърляйте чеснови кори – те имат изненадващи ползи
В повечето кухни чесновите кори бързо се озовават в кошчето или компоста, без много да се замислят. Но тези тънки, хартиени слоеве всъщност крият интересни хранителни вещества и кулинарни възможности, които много хора пренебрегват.
Чесновите кори съдържат естествени антиоксиданти и растителни съединения, които могат да допринесат за доброто състояние на организма като част от здравословна и разнообразна диета. В същото време те могат да се използват за добавяне на допълнителен вкус и аромат към домашно приготвените ястия.
Какво съдържат чесновите кори?
Въпреки че повечето хора се фокусират върху самите скилидки чесън, корите също съдържат ценни вещества:
Естествени антиоксиданти
Чесновите кори съдържат, наред с други неща, кверцетин, антиоксидант, който се намира в много плодове и зеленчуци. Антиоксидантите помагат за защитата на клетките на тялото от оксидативен стрес.
Естествени растителни съединения
Корите съдържат малки количества от същите серни съединения, които са направили чесъна известен от поколения.
Диетични фибри
Когато се използват в бульони или запарки, чесновите кори осигуряват малки количества фибри, което е важна част от здравословната диета.
Подкрепа за кожата и косата
Антиоксидантите в чесновите кори могат да помогнат за поддържане на естествените процеси в тялото, които спомагат за здрава кожа и коса.
Рецепта: Ароматен бульон от чеснови кори
Тази проста рецепта превръща нещо, което обикновено би се изхвърлило, в ароматен бульон.
Съставки
10–12 чеснови кори (добре изплакнати)
1 голяма глава лук, обелена
2 моркова, едро нарязани
1 стрък целина
2 дафинови листа
1 малко парче джинджифил (по избор)
8 цели зърна черен пипер
1,5 литра вода
Инструкции
1. Изплакнете корите
Изплакнете чесновите кори обилно под студена вода.
За да получите пълните стъпки за готвене, моля, отидете на следващата страница или използвайте бутона „Отвори“ (>) и не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ с приятелите си във Facebook.
