2. Леко запечете (по избор)
За по-наситен вкус, запечете корите в сух тиган за 2–3 минути.
3. Сварете бульона
Сложете всички съставки в голяма тенджера и добавете водата. Оставете да заври.
4. Варете на тих огън
Намалете котлона и оставете бульона да къкри 40–50 минути.
5. Прецедете и съхранявайте
Прецедете течността и я оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник до 5 дни или замразете на порции.
Как да използвате бульона
Като основа за супи и яхнии
За готвене на ориз, киноа или леща
Като топла и ароматна напитка в студени дни
Придава лек чеснов вкус, без да е прекалено силен.
Допълнителни идеи
Съхранение на корите
Съхранявайте чесновите кори във фризера, докато съберете достатъчно за порция бульон.
Бърза запарка
Задушете шепа скилидки чесън в гореща вода за 10–15 минути. Добавете лимон или мед, ако желаете.
Прах от скилидки чесън
Изсушете скилидките във фурната на ниска температура и ги смелете на прах. Използвайте като подправка за зеленчуци, салати или паста.
Заключение
Скилидките чесън са много повече от кухненски отпадъци. Те могат да добавят вкус, аромат и полезни растителни съединения към вашата кухня, като същевременно помагат за намаляване на хранителните отпадъци.
Следващия път, когато обелите скилидка чесън, помислете за запазването на скилидките. Те могат да бъдат лесен и креативен начин да извлечете максимума от съставките, които вече имате в кухнята си.
