1.
Трябва ли да ядем яйца с кървави петна?
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да откриете малко червено кърваво петно вътре? Какво направихте с него? Изхвърлихте ли го или просто продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни дали яйцата с такива петна все още са годни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петна, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Курс по безопасност на храните:
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да откриете малко червено петно вътре? Ако е така, какво направихте с него? Изхвърлихте ли яйцето или просто продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни дали яйцата с такива петна все още са безопасни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петна, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Да, стига да са добре сготвени. Те са напълно безвредни и няма да причинят никакво заболяване. Можете да ги приготвите както обикновено. Ако желаете, можете да премахнете петното преди готвене с върха на нож или подобен малък предмет.
Освен това яйцата могат да съдържат кафяви петна от месото. Това са малки парченца тъкан, които яйцеклетката поема по пътя си през яйцепровода. Те също са напълно безвредни. Ако обаче белтъкът е червен, розов или зелен, яйцето трябва да се изхвърли. Това вероятно показва потенциално опасни бактерии, които са се размножили в него и могат да доведат до заболяване. Колко яйца имат кървави петна?
По-малко от 1% от всички яйца съдържат кървави петна и е малко вероятно да намерите такова яйце, когато ги купувате от супермаркета. Това е така, защото по време на сортирането яйцата с кървави петна обикновено се отстраняват чрез процес, наречен свещ. За откриване на примесите се използва ярка светлина. Следователно яйцата с кървави петна рядко достигат до пазара. Важно е да се отбележи, че това не представлява риск за здравето, а само влияе на външния вид на тези яйца.
По-често обаче ще откривате случайни кървави петна по пресни фермерски яйца. Тези яйца не преминават през същия процес на сортиране и фермерите нямат достъп до същата технология. Кафявите яйца също са по-склонни към петна, тъй като те са по-трудни за забелязване поради по-тъмната им черупка.
Защо някои яйца имат кървави петна?
Често срещано погрешно схващане е, че кръвните петна означават, че яйцеклетката е била оплодена. Това е невярно. Кръвните петна се причиняват от разкъсване на малки кръвоносни съдове в яйчниците или яйцепровода на кокошката. Яйцепроводът е връзката между яйчниците и външния свят.
Следи от кръв могат да се появят както в жълтъка, така и в белтъка. Ако следата е в жълтъка, това показва, че кървенето е станало в яйчника по време на овулация. Ако следата е в белтъка, това означава, че кървенето е станало в яйцепровода след овулация.
Винаги приготвяйте яйцата правилно.
Освен кръвните петна, яйцата винаги трябва да се съхраняват и приготвят правилно. Закупените яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Пресни яйца от фермата могат да се съхраняват на стайна температура. Уверете се обаче, че мястото за съхранение не е твърде светло или твърде топло. Яйца с пукнатини в черупката не трябва да се консумират – бактериите лесно могат да проникнат в тях. Варените яйца ще се съхраняват в хладилник до една седмица.
Докоснете снимката, за да видите пълната рецепта.
