2.
Трябва ли да ядем яйца с кървави петна?
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да откриете малко червено кърваво петно вътре? Какво направихте с него? Изхвърлихте ли го или продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни дали яйцата с такива петна все още са годни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петна, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Курс по безопасност на храните:
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да откриете малко червено петно вътре? Ако е така, какво направихте с него? Изхвърлихте ли яйцето или продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни дали яйцата с такива петна все още са безопасни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петна, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Да, стига да са добре сготвени. Те са напълно безвредни и няма да причинят никакво заболяване. Можете да ги приготвите както обикновено. Ако желаете, можете да премахнете петното преди готвене с върха на нож или подобен малък предмет.
Освен това яйцата могат да съдържат кафяви петна от месото. Това са малки парченца тъкан, които яйцеклетката поема по пътя си през яйцепровода. Те също са напълно безвредни. Ако обаче белтъкът е червен, розов или зелен, яйцето трябва да се изхвърли. Това вероятно показва потенциално опасни бактерии, които са се размножили в него и могат да доведат до заболяване. Колко яйца имат кървави петна?
По-малко от 1% от всички яйца съдържат кървави петна и е малко вероятно да намерите такова яйце, когато ги купувате от супермаркета. Това е така, защото по време на сортирането яйцата с кървави петна обикновено се отстраняват чрез процес, наречен свещ. За откриване на примесите се използва ярка светлина. Следователно яйцата с кървави петна рядко достигат до пазара. Важно е да се отбележи, че това не представлява риск за здравето, а само влияе на външния вид на тези яйца.
По-често обаче ще откривате случайни кървави петна по пресни фермерски яйца. Тези яйца не преминават през същия процес на сортиране и фермерите нямат достъп до същата технология. Кафявите яйца също са по-склонни към петна, тъй като те са по-трудни за забелязване поради по-тъмната им черупка.
Защо някои яйца имат кървави петна?
Често срещано погрешно схващане е, че кървавите петна означават, че яйцеклетката е била оплодена. Това е невярно. Кръвните петна се причиняват от разкъсване на малки кръвоносни съдове в яйчниците или яйцепровода на кокошката. Яйцепроводът е връзката между яйчниците и външния свят.
Следи от кръв могат да се появят както в жълтъка, така и в белтъка. Ако следата е в жълтъка, това показва, че кървенето е станало в яйчника по време на овулацията. Ако следата е в белтъка, това означава, че кървенето е станало в яйцепровода след овулацията.
Винаги приготвяйте яйцата правилно.
Освен кървавите петна,
Яйцата винаги трябва да се съхраняват и приготвят правилно. Закупените яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Пресни яйца от фермата могат да се съхраняват на стайна температура. Уверете се обаче, че мястото за съхранение не е твърде светло или твърде топло. Яйца с пукнатини в черупката не трябва да се консумират – бактериите могат лесно да проникнат в тях. Варените яйца ще се съхраняват в хладилник до една седмица.
Винаги мийте ръцете си, преди да боравите с яйца. Измийте ги старателно и след това. Варете яйцата, докато жълтъкът и белтъкът станат твърди. Консумацията на сурови яйца увеличава риска от отравяне със салмонела. Ако приготвяте рецепта, която изисква сурови яйца или не, докоснете снимката, за да видите пълната рецепта.
3.
Трябва ли да ядем яйца с кървави петна?
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да откриете малко червено кърваво петно вътре? Какво направихте с него? Изхвърлихте ли го или просто продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни дали яйцата с такива петна все още са годни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петна, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Курс по безопасност на храните:
Случвало ли ви се е да отворите яйце и да откриете малко червено петънце вътре? Ако е така, какво направихте с него? Изхвърлихте ли яйцето или просто продължихте да го готвите? Много хора не са сигурни
дали яйцата с такива петънца все още са годни за консумация. В тази статия обясняваме защо се появяват тези петънца, какво означават и дали яйцата все още са безопасни за консумация.
Да, стига да са добре сготвени. Те са напълно безвредни и няма да причинят никакво заболяване. Можете да ги приготвите както обикновено. Ако желаете, можете да премахнете петънцето преди готвене с върха на нож или подобен малък предмет.
Яйцата могат също да съдържат кафяви петънца от месо. Това са малки парченца тъкан, които яйцето поема по пътя си през яйцепровода. Те също са напълно безвредни. Ако обаче белтъкът на яйцето е червен, розов или зелен, яйцето трябва да се изхвърли. Това вероятно показва наличието на потенциално опасни бактерии, които са се размножили и биха могли да причинят заболяване. Колко яйца имат кървави петънца?
По-малко от 1% от всички яйца съдържат кървави петна и е малко вероятно да откриете такова, когато купувате яйца от супермаркета. По време на сортирането яйцата с кървави петна обикновено се отстраняват чрез просветване. За откриване на примесите се използва ярка светлина. Следователно яйцата с кървави петна рядко достигат до пазара. Важно е да се отбележи, че това не представлява риск за здравето; просто влияе на външния вид на яйцата.
Въпреки това, по-често ще откривате случайни кървави петна върху пресни фермерски яйца. Тези яйца не преминават през същия процес на сортиране и фермерите нямат достъп до същата технология. Кафявите яйца също са по-склонни към петна, защото по-тъмните им черупки ги правят по-трудни за виждане.
Защо някои яйца имат кървави петна?
Често срещано погрешно схващане е, че кървавите петна означават, че яйцеклетката е била оплодена. Това е неправилно. Кръвните петна се причиняват от разкъсване на малки кръвоносни съдове в яйчниците или яйцепровода на кокошката. Фалопиевата тръба е връзката между яйчниците и външния свят.
Следи от кръв могат да се появят както в жълтъка, така и в белтъка. Ако следата е в жълтъка, това показва, че кървенето е станало в яйчника по време на овулация. Ако следата е в белтъка, това означава, че кървенето е станало във фалопиевата тръба след овулация.
Винаги приготвяйте яйцата правилно.
Освен кървави петна, яйцата винаги трябва да се съхраняват и приготвят правилно. Закупените яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Пресни яйца от фермата могат да се съхраняват на стайна температура. Уверете се обаче, че мястото за съхранение не е твърде светло или твърде топло. Яйца с пукнатини в черупката не трябва да се консумират – бактериите лесно могат да проникнат в тях. Варените яйца могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.
Винаги мийте ръцете си преди да боравите с яйца. Измийте ги старателно и след това. Сварете яйцата, докато жълтъкът и белтъкът се стегнат. Консумацията на сурови яйца увеличава риска от отравяне със салмонела. Когато приготвяте рецепта, която изисква сурови или недопечени яйца, не забравяйте да използвате пастьоризирани яйца, за да убиете салмонелата и други бактерии. Това също помага за намаляване на риска от хранително отравяне.
Поддържането на правилната температура е важно при транспортиране на яйца. Ако носите яйца в кутия за обяд или кошница за пикник, поставете ги в охладител или до пакет с лед, за да ги запазите охладени. Също така, избягвайте пряка слънчева светлина.
Внимавайте за признаци на хранително отравяне, като повръщане, диария и стомашни спазми. Могат да се появят и грипоподобни симптоми като мускулни болки, главоболие и треска. Ако получите тези симптоми, потърсете медицинска помощ. Почивайте си и пийте много течности. Препоръчително е да съобщите за хранителното отравяне на съответните органи, тъй като то може да е изолиран инцидент или по-голям проблем, засягащ много хора.
