Ако имате много тиквички в градината и се чудите какво да ги правите, можете да си приготвите вкусна зимнина. Тази рецепта е една от най-лесните и най-хубавото е, че не отнема много време.
Ето рецепта за консервирани тиквички за зимата със сол и лимонтузу (лимонена киселина), със стерилизация. Този метод запазва тиквичките хрупкави и подходящи за салати, гарнитури или готвене през зимния сезон.
Продукти:
тиквички
сол
лимонена киселина (лимонтузу)
Начин на приготвяне:
Приготвянето на зимнина с тиквички е лесна задача. Първо тиквичките се нарязват на кубчета, като големината им зависи изцяло от Вас. Няма нужда да ги белите, особено ако са от градината, но познавам и хора, които предпочитат да им махнат кората.
В големи буркани слагам по една равна супена лъжица сол, 2-3 щипки лимонтузу и нарязаните тиквички. Не е нужно да пълните бурканите догоре, все пак оставете малко място. След това се долива вода до ръба на всеки буркан.
Бурканите се запечатват и се стерилизират. Варят се в продължение на 15 минути – засича се от момента на завирането на водата.
Изваждам бурканите внимателно, обръщам с капачките надолу за 5 минути, след което ги оставям да изстинат.
Така приготвените тиквички са подходящи като добавка към салати, супи или мусака.
Задължително бурканите трябва да се държат на тъмно и хладно място. След отваряне – съхранявайте в хладилник.
Тиквичките са изключително полезни и подходящи за здравословно хранене. Ето защо:
1. Ниско калорични – подходящи за диета
– Съдържат около 15–20 калории на 100 г.
– Богати са на вода (над 90%), което ги прави леки и засищащи.
2. Богати на витамини и минерали
– Витамин C – подкрепя имунната система и кожата.
– Витамин A (особено в кората) – за добро зрение и здрава кожа.
– Витамини от група B – подпомагат нервната система.
– Калий – за здраво сърце и регулиране на кръвното налягане.
– Магнезий – за мускулите и костите.
3. Добър източник на фибри
– Подпомагат храносмилането.
– Спомагат за понижаване на холестерола.
– Предпазват от запек.
