Този пилешки строганов, приготвен на фурна с четири съставки, е една от онези уютни, лесни вечери, които добавят нещо специално, без да ви карат много. Съседът ми за първи път донесе този тиган в нашия клуб по карти през 1982 г. и той беше свършил преди раздаването на последните карти. Оттогава го правя всеки май, обикновено в натоварена делнична вечер, когато искам нещо обилно, кремообразно и надеждно.
Всичко се пече заедно в един стъклен съд с размери 9×13, докато пилето омекне, а краищата станат златисти и пухкави, като едва се изисква голяма лъжица, за да се влезе в него.
Кремообразен пилешки строганов, печен в стъклена касерола
Този кремообразен пилешки строганов обича прости гарнитури. Сложете го върху горещи, намазнени с масло яйчени юфки, картофено пюре или задушен ориз, за да придадете на богатия гъбен сос нещо, което да попие. Добавете зелена гарнитура, като задушен зелен фасул, печени аспержи или хрупкава салата с пикантен винегрет, за да балансирате кремообразността.
Топли хлебчета или хрупкав хляб са чудесни за попиване на соса, а ако храните деца, пръчици моркови или резени ябълка ще направят чинията приятелска и позната.
Печен пилешки строганов с 4 съставки
Порции: 6
Съставки
2 паунда обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на малки парченца
2 (10,5 унции) консерви кондензирана крем супа от гъби
1 чаша заквасена сметана
1 (1 унция) пакет суха смес за лучена супа
Инструкции
Загрейте фурната до 350°F (175°C). Леко намажете стъклена тава за печене с размери 23 x 33 см, за да предотвратите залепването на соса по стените.
Нарязани парчета пилешко месо, подредени в намазнена тава за печене
Разпределете парчетата пилешко месо равномерно по дъното на подготвената стъклена тава за печене с размери 23×33 см, като се уверите, че са на възможно най-един слой, за да се осигури равномерно готвене.
В средно голяма купа разбийте сгъстената крем супа от гъби, заквасената сметана и сухата смес от лучена супа, докато сместа стане гладка и добре смесена.
Кремообразният гъбен сос се смесва в купа.
В тавата за печене изсипете кремообразната смес от гъби върху пилешкото месо, като използвате шпатула или гърба на лъжица, за да я разпределите равномерно, така че цялото пиле да е покрито.
Покрийте тавата плътно с фолио и я поставете на средната решетка на предварително загрятата фурна. Печете покрита за 30 минути, за да се сготви бавно пилешкото месо и да остане крехко.
Поставете покритата с фолио касерола във фурната.
След 30 минути внимателно отстранете фолиото (внимавайте за пара), леко разбъркайте соса по краищата и продължете да печете без капак още 20-25 минути или докато пилешкото месо се сготви добре (74°C в най-дебелите парчета) и сосът започне да бълбука с леко златисти краища.
Когато ястието е готово, оставете го да почине на плота за около 5-10 минути, за да се сгъсти леко сосът. След това с лъжица разпределете щедри лъжици от кремообразното пилешко месо и соса върху юфка, ориз или картофи и сервирайте топло.
Вариации и съвети
За малко по-лек вариант можете да използвате лека заквасена сметана и нискомаслена крем супа от гъби, въпреки че сосът ще бъде малко по-рядък. Ако семейството ви харесва по-пикантен сос, добавете още няколко супени лъжици заквасена сметана веднага след печене, точно преди сервиране.
Сервирайте пилешко Строганов с яйчени нудли с масло
За любителите на гъби, можете да сервирате това ястие с яйчени нудли с масло и сотирани гъби отделно, така че основното ястие все още да има само четири съставки. Придирчивите хора често предпочитат по-малки парчета пилешко месо, така че ги нарежете малко по-дребно и сервирайте пилешкото и соса отделно с обикновени нудли или ориз, за да могат да контролират колко сос ще получат.
Ако трябва да приготвите ястието предварително, сглобете го точно преди времето за печене, покрийте и охладете до 24 часа;
