🧾 Съставки (за 4 порции)
4 големи, твърди домата (Марманд, Телешки стек или домати за пълнене)
150 г моцарела (добре отцедена) или сирене фета
100 г настъргано сирене (Ементал, Конте или Пармезан за по-силен вкус)
150 г рикота (или меко сирене като Сен Море)
1 малка скилидка чесън, много ситно смляна
1 шепа пресни листа босилек (или сушен риган)
2 супени лъжици галета (за хрупкава глазура)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер
👩🍳 Приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на доматите
Загрейте фурната си до 190°C (375°F).
Измийте и подсушете доматите. С остър нож отрежете горната част на всеки домат (около 1 см под стъблото) и ги оставете настрана.
С малка лъжичка внимателно издълбайте вътрешността на доматите, като внимавате да не пробиете външната обвивка.
Съберете пулпата и сока в купа (можете да прецедите, за да отстраните семките, и да нарежете едро пулпата, за да я добавите към плънката).
Леко посолете вътрешността на издълбаните домати и ги обърнете с главата надолу върху кухненска хартия за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.
Стъпка 2: Пълнежът с три сирена
