Общо време: 25 минути.
Трудност: Ниска
За: 6 души
Търсите ли нещо ново и вълнуващо за закуска утре? Тези пухкави ванилови палачинки са революционни! Подобно на облачните палачинки, те се приготвят чрез добавяне на разбити белтъци към тестото, създавайки лека и ефирна текстура, която се топи в устата ви. Тези палачинки са леко сладки, с деликатен ванилов вкус, което ги прави идеалното начало на деня ви. Всичко, от което се нуждаете, са няколко основни съставки, незалепващ тиган (задължителен за лесно обръщане!) и електрически ръчен миксер. Добавете към тях любимите си гарнитури, като лешников крем, счукани ядки или щедро количество кленов сироп, и сте готови да се насладите на закуска, която ще ви хареса!
Съставки за пухкави ванилови палачинки
Брашно – Най-подходящо е универсално брашно, но можете да го замените с безглутеново, ако е необходимо. За по-засищащи палачинки можете да използвате и смес от универсално и пълнозърнесто брашно.
Захар – Щепка захар е всичко, от което се нуждаете, за да подсладите тези палачинки както трябва.
Яйца – Разделете жълтъците и белтъците за допълнителна пухкавост. Разбитите белтъци придават на палачинките онази облачноподобна текстура!
Как да приготвим пухкави ванилови палачинки
В голяма купа разбийте заедно всички съставки (с изключение на белтъците). Оставете тестото настрана.
В отделна чиста купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Тази стъпка е от решаващо значение за постигане на пухкава текстура.
Внимателно добавете разбитите белтъци към тестото с помощта на шпатула. Внимавайте да не прекалявате с разбъркването. Целта е да запазите въздуха в белтъците за максимална пухкавост.
Загрейте незалепващ тиган на среден огън. Изсипете тестото за палачинки в тигана, като покриете всяка област с капак, за да се изпекат равномерно. Оставете ги да се готвят до златисто кафяво от двете страни.
След като се изпекат, сервирайте пухкавите си палачинки с щедър топинг от лешников крем, натрошени ядки или любимия ви сироп. Те със сигурност ще се превърнат в новата ви любима закуска!
Професионални съвети за перфектни пухкави ванилови палачинки
Използвайте незалепващ тиган: Това гарантира, че палачинките се готвят равномерно и не залепват за повърхността. Незалепващ тиган или плоча за печене правят чудеса!
Не прегрявайте тигана: За най-добри резултати гответе палачинките си на среден огън. Ако тиганът е твърде горещ, тестото може да се сготви твърде бързо, което ще доведе до неравномерни палачинки.
Намажете леко тигана с олио: Използвайте четка за сладкиши, за да намажете тигана с тънък слой олио. Искате само толкова, колкото да не залепнат – твърде много олио ще направи палачинките мазни.
Добавете забавни цветове: За специални поводи опитайте да добавите поръски в тестото за палачинки. Дъговите поръски са идеални за рождени дни, а червените поръски са чудесни за Свети Валентин.
Разбийте добре белтъците: Това е една от най-важните стъпки. Уверете се, че белтъците образуват твърди върхове, преди да ги добавите към тестото. Ако не са достатъчно разбити, палачинките няма да са пухкави.
Печете на средно слаб огън: Готвенето на палачинките на по-слаб огън гарантира, че ще се изпекат добре, без да загорят. Перфектната палачинка трябва да е златиста отвън и мека отвътре.
Добавете любимите си гарнитури: Опитайте прясно разбита сметана, кленов сироп, мед, шоколадов сос или дори поръсете пресни плодове и ядки за допълнителен вкус и текстура.
Професионален съвет: Ключът към пухкавостта на тези палачинки се крие в белтъците. Бъдете внимателни, когато ги добавяте към тестото, тъй като прекаленото разбъркване ще изпусне въздуха и ще направи палачинките ви по-малко ефирни. Не бързайте с тази стъпка, за да постигнете перфектната лека, пухкава текстура!
Как да съхранявате пухкави палачинки
Тесто: Тестото за палачинки трябва да се използва веднага. Тъй като разбитите белтъци са включени в тестото, съхранението му в хладилник ще доведе до разсейване на въздуха, което ще повлияе на пухкавостта.
Изпечени палачинки: Ако ви останат, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни. За да затоплите отново, поставете палачинките върху тава за печене и ги затоплете във фурната на 200°F за около 10 минути.
Съставки
Жълтъци
2 бр.
Мляко
25 мл
чист екстракт от ванилия
на вкус
Универсално брашно
50 грама
Белтъци
3 бр.
вода
на вкус
Крем от шоколад и лешници
на вкус
Как да приготвим пухкави ванилови палачинки
;Resize,width=712;)
