Рибата може да бъде чудесна част от здравословната диета, осигурявайки основни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, които могат да намалят риска от заболявания като рак, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания и деменция, свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD), ревматоиден артрит и много други. Някои риби обаче никога не трябва да се консумират. Поради човешките промишлени дейности като производство на електроенергия от въглища, топене и изгаряне на отпадъци, големи количества живак попадат в нашите води и след това в рибите, които плуват в тях. Когато този живак попадне в морската хранителна верига, той се „натрупва“.
Това означава, че тъй като по-малките риби се консумират от по-големи и по-големи риби, концентрацията на живак се увеличава на всяко ниво. Ако приемем, че твърде много живак може да бъде вредно за вашето здраве и да доведе до отравяне с живак. Поради тази причина Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) са издали насоки за безопасна доза живак за хората, а неправителствената организация Environmental Defense Fund (EDF) е направила предложения за риба, която не трябва да се консумира.
Знаете ли, че в някои отношения яденето на тилапия е по-лошо от яденето на бекон? Всъщност, преминаването към по-висока консумация на отглеждана риба, като тилапия, води до силно възпалителни диети, според проучване от 2008 г., публикувано в Journal of the American Dietetic Association.
За да получите пълните стъпки за готвене, моля, отидете на следващата страница или използвайте бутона „Отвори“ (>) и не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ с приятелите си във Facebook.
