Влажен, кремообразен и топящ се в устата – това е магията на млечния кекс. Този божествен десерт е мек, лек и напоен със смес от подсладено мляко, докато се абсорбира напълно. Гарниран с бита сметана и понякога с щипка канела или пресни плодове, това е десерт, който изчезва за миг – и оставя всички да питат за рецептата.
Независимо дали сте запознати с латиноамериканския Трес Лечес, близкоизточния кекс Лабан или южноазиатския кекс Млечен Барфи, тази версия съчетава всички тези вкусове по лесен за приготвяне и незабравим начин.
Съставки и тяхното значение:
За пандишпановата основа:
1 чаша брашно – Осигурява лека и ефирна текстура, така че кексът да може да абсорбира добре млякото, без да се разкисва.
1 чаена лъжичка бакпулвер – Помага на кексът да набъбне и да остане лек и ефирен.
1/4 чаена лъжичка сол – Балансира сладостта.
5 големи яйца – Разделени. Жълтъците за плътност, белтъците за лекота и обем.
1 чаша кристална захар (разделена) – Подслажда и стабилизира меренгата.
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия – За топъл, ароматен вкус.
1/4 чаша пълномаслено мляко – Прави меренгата по-влажна и по-богата.
За млечната смес:
