1 консерва (400 г) подсладено кондензирано мляко – Гъсто, богато и сладко – от съществено значение за вкуса.
1 консерва (350 г) неподсладено кондензирано мляко – Добавя дълбочина и гладка текстура.
1 чаша пълномаслено мляко или течна сметана – Прави сместа допълнително кремообразна.
За битата сметана:
Продължава на следващата страница //
1 чаша течна сметана
2 супени лъжици пудра захар
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции стъпка по стъпка:
1. Пригответе пандишпана:
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете форма за торта с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) и леко поръсете с брашно.
В купа разбийте брашното, бакпулвера и солта.
В друга купа разбийте жълтъците със 175 г (3/4 чаша) захар, докато сместа стане лека и гъста. Добавете екстракта от ванилия и млякото и разбъркайте добре.
Внимателно добавете сухите съставки.
В отделна купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Постепенно добавете останалите 50 г (1/4 чаша) захар и продължете да разбивате, докато меренгът стане лъскав и лъскав.
Внимателно добавете меренгът към тестото – не прекалявайте!
Изсипете в подготвената тава и печете 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
2. Пригответе млечната смес: Докато кексът се пече, разбийте кондензираното мляко, изпареното мляко и пълномасленото мляко или течната сметана в голяма мерителна кана или купа.
След като кексът е изпечен и леко изстине, направете дупки по повърхността му с вилица или шишче.
Бавно и равномерно изсипете млечната смес върху топлия кекс. Оставете да се накисне поне 1 час или за една нощ за най-добър вкус.
3. Пригответе битата сметана:
Продължава на следващата страница // В охладена купа разбийте течната сметана, пудрата захар и ванилията, докато се образуват твърди върхове.
Разпределете върху охладения, напоен кекс.
Защо ще харесате този кремообразен млечен кекс: Напоен, но не и разкиснал – Пандишпанът е проектиран да абсорбира млякото, без да се разпада.
Сладък, богат и освежаващ – хладен, кремообразен десерт, идеален за всяко време на годината.
Идеален за приготвяне предварително – вкусът му е още по-добър, колкото по-дълго се охлажда в хладилника.
Лесен за персонализиране – с плодове, канела, кардамон, карамелен сос или настърган кокос.
Професионални съвети за перфектния млечен кекс:
Използвайте яйца със стайна температура за по-добър обем.
Оставете кексът да се охлади леко, преди да го залеете с мляко – топлият кекс абсорбира течността по-добре.
За оптимални резултати, охладете кексът за една нощ; това засилва вкусовете и подобрява текстурата.
За уникален вкус, заменете част от млякото с розова вода, вода от портокалов цвят или кафе.
Искате ли изключително богат кекс? Използвайте само сметана за накисване в млякото!
Предложения за сервиране:
Продължава на следващата страница // Сервирайте охладено, гарнирано с:
Пресни горски плодове или резенчета манго
Препечени кокосови люспи
Щипка канела или индийско орехче
Капка дулсе де лече или мед
Перфектно с чаша кардамонов чай, силно кафе или сладък ментов чай.
Накратко: Мечтателен, кремообразен и неустоим: Този кремообразен млечен кекс е чиста десертна магия – мек, сладък и вкусно напоен с три различни вида мляко, което прави всяка хапка райска наслада. Независимо дали е за празник или уютна семейна вечеря, тази рецепта предлага вида удоволствие, което само домашно приготвени десерти могат да осигурят.
📌 Запазете, разпечатайте или споделете тази рецепта – и се пригответе за комплименти. Една хапка и всички ще искат втора (и рецептата!).
