С началото на всяка Нова година има няколко константи: фойерверки, среднощна целувка, гледане как пада топката и купища кейл. Какво? Не СЕ ИЗЧАКВА С нетърпение Нова година, за да можеш да натрупаш чинията си със зеленчуци и да ги ядеш, докато не припаднеш?? Добре, предполагам, че това е само мое мнение. На юг имаме традиция: Нова година = свинско месо, черни очи и кейл. Черните очи би трябвало да представляват късмет, а зеленчуците представляват пари за новата година. Свинското месо просто представлява, че свинското е вкусно. Очаквам с нетърпение това ястие всяка година, въпреки че отнема милиард часа за приготвяне, защото е невероятно. Миналата година не го приготвих сама, защото бях на легло, но майка ми го направи за мен. Ура за майките!
Тъй като разбрах, че има много хора, които си мислят, че не харесват кейл, реших, че би било забавно да науча всички как да приготвят този невероятен южняшки зеленчук. Обещавам, ако си мислите, че не ги харесвате, просто не сте ги яли приготвени по ПРАВИЛНИЯ начин. Много ресторанти тук ги сервират и да, не са толкова добри. Това е така, защото са твърде горчиви – не знаят тайната: да отстранят стъблото и да ги пропарят. Баща ми прави най-доброто зеле на планетата и ме научи как да го правя, точно както майка му го е научила. И всички са дяволски добри.
Зеле, вдъхновено от южняшката кухня
Зелето е едно от любимите ми ястия за душата. Това е лесна, но отнемаща време рецепта, но определено си заслужава усилията. Добър апетит!
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 1 час и 31 минути
Общо време 1 час и 41 минути
За 12 порции
Калории 141 kcal
Съставки
1,8 кг къдраво зеле, почистено и нарязано
450 г бекон, нарязан
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
1,8 дл пилешки бульон
5 дл вода
1 ч.л. подправена сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. смлян чесън
1 голяма люта чушка халапеньо, нарязана на резени
2-3 с.л. бял дестилиран оцет
Инструкции
