Здравейте на всички, току-що ги извадих от фризера и изглеждат много сиви! Купих си още пакет кайма същия ден и са добре, изглеждат свежи и нови. Съпругът ми каза, че трябва да я изхвърля. Наистина ли е негодна за консумация? Той не иска да я яде, затова щях да го направя, но съм бременна в 5-ия месец, така че ме кара да се замисля… Защо изглежда сива?

Няколко пъти, когато съм си носил кайма от магазина, съм забелязвал, че изглежда малко сива, когато я извадя да я изпека. Тъй като прясната кайма обикновено има по-ярък червен оттенък, това винаги е било причина за безпокойство. Но не си мислете автоматично за най-лошото, когато видите сива кайма. Преди да хвърлите следващата торба с кайма в кошчето, прочетете, за да научите повече.

Rob Melnychuk/Photodisc/Getty Images е източникът на The Spruce Eats.

Дори ако средата на кутията ви с кайма изглежда сива, вероятно все още е добре да се яде. Оксимиоглобинът е компонент на месото, който, когато е изложен на кислород, придава на каймата характерния ѝ яркочервен оттенък.