Това е почти рефлекс: когато извадим парче сурово пилешко месо от хладилника, бързо го изплакваме под вода, за да го „почистим“. Но това просто действие, което смятаме за хигиенично, може да бъде подвеждащо. Това е идея, която, без дори да я осъзнаваме, може да внесе предотвратими рискове в нашите кухни. Така че защо абсолютно трябва да се въздържаме от изплакване на сурово пилешко месо? Спойлер: водата не винаги е най-добрият ни приятел.
Измиване на сурово пилешко месо: рискова дейност, а не защитна.
Често се приема, че бързото изплакване с чиста вода ще премахне замърсителите от месото. Но е точно обратното! Всъщност такова изплакване може да насърчи разпространението на бактерии, които потенциално се намират на повърхността на пилешкото месо, като Campylobacter, Salmonella и Clostridium difficile. Тези имена може да не ни звучат познато, но са причина за много случаи на хранително отравяне.
