Запечени ролета от тиквички със сирене върху доматен сос

Категория: Основно / Без месо / Летни ястия

Трудност: Средна

Времетраене: Подготовка: ~25 мин. | Печене: ~35 мин. | Общо: ~1 час

Брой порции: 4 порции

Знаете ли, че тиквичките са перфектният нисковъглехидратен заместител на пастата? В тази рецепта те влизат в ролята на класически италиански канелони.Пълнежът от класическо саламурено сирене и яйце придава плътност и богатство, докато сочният доматен сос на дъното предпазва ястието от изсушаване. Резултатът е комфортна храна, която изглежда абсолютно неустоимо и е перфектна на вкус!

Необходими съставки

За ролетата:

Тиквички: 3-4 средно големи, прави тиквички

Зехтин: 1-2 с.л. (за леко намазване на тиквичките преди омекване)

Кашкавал: 150 г (едро настърган, за финалната коричка)

За пълнежа:

Бяло саламурено сирене: 300 г (натрошено)

Яйца: 2 бр.

Пресни подправки: 1/2 връзка пресен копър или магданоз (ситно нарязан)

Черен пипер: 1/2 ч.л. (сол не е нужна, ако сиренето е солено)

За доматения сос:

Доматена пасата (или фино смлени белени домати): 400 г

Чесън: 2 скилидки (пресовани)

Зехтин: 2 с.л.

Сухи подправки: 1 ч.л. сух риган или босилек, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Подготовка на тиквичките (Ключова стъпка): Измийте тиквичките и отрежете краищата им. С помощта на мандолина или много остър нож, ги нарежете по дължина на филийки с дебелина около 3-4 мм. За да могат да се навиват, без да се чупят, трябва да омекнат. Подредете ги в тава върху хартия за печене, намажете ги съвсем леко със зехтин и ги пъхнете във фурната на 200°C за 5-7 минути. Извадете ги и ги оставете да изстинат.

Приготвяне на соса: В купа смесете доматената пасата, пресования чесън, зехтина и подправките. Изсипете соса на дъното на подходяща тава за печене и го разпределете равномерно.

Забъркване на пълнежа: В дълбока чиния намачкайте добре бялото сирене. Добавете яйцата, ситно нарязания копър и черния пипер. Разбъркайте до получаване на гъста, хомогенна паста.

Оформяне на ролетата: Върху дъска за рязане поставете 3 (или 4) ленти от омекналите тиквички, като ги застъпвате леко по дължина една върху друга. Трябва да се получи нещо като широка “кора” от тиквички. В единия край сложете 1-2 супени лъжици от пълнежа. Внимателно навийте на стегнато руло.

Подреждане и печене: Поставете готовото роле в тавата върху доматения сос, като ръбът (краят на лентите) трябва да е отдолу, за да не се развие. Повторете с останалите продукти, като подреждате ролетата плътно едно до друго.

Финал: Поръсете всяко роле обилно с настъргания кашкавал. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за около 30-35 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие онзи перфектен златисто-кафяв загар от снимката. Оставете да почине 10 минути преди сервиране.