Печете 20-25 минути, докато кожата се зачерви и чушките омекнат.
Извадете чушките от фурната, сложете ги в купа, покрийте с пластмасово фолио и ги оставете леко да се охладят (това помага за разхлабване на кожата).
След като изстинат, обелете чушките, като отстраните зачервената кожа.
В купа за салата смесете зехтина, оцета, захарта, чесъна, билките, солта и черния пипер (и лютата чушка, ако използвате).
Добавете обелените чушки и разбъркайте внимателно.
Покрийте и мариновайте в хладилник поне 2 часа преди сервиране, в идеалния случай 24 часа.
Сервирайте ги на препечен хляб, като гарнитура към риба, в салата или просто самостоятелно като предястие. Истинска лятна наслада.
