Категория: Десерти / Сладоледи и замразени десерти / Без печене
Трудност: Изключително лесна
Времетраене: Подготовка: ~15 мин. | Замразяване (задължително): ~5-6 часа | Общо: ~6 часа
Брой порции: 6-8 порции (около 1 литър сладолед)
Този домашен сладолед „Орео“ е истинска мечта за любителите на хрупкавите шоколадови бисквитки с млечен крем. Приготвя се невероятно лесно – само с 3 основни съставки, без да е необходима машина за сладолед и без нужда от разбъркване на всеки час.
Тайната на неговата феноменална, кадифено-кремообразна текстура без ледени кристали се крие в комбинацията от пухкава разбита течна сметана и подсладено кондензирано мляко. Добавянето на обилно количество едро натрошени бисквитки Орео създава перфектния контраст между масления ванилов крем и хрупкавия тъмен какаов цвят.
Необходими съставки
Бисквитки Орео (Oreo): 16-18 бр. (около 2 опаковки)
Сладкарска течна сметана (33-35% масленост, силно охладена): 400 мл
Подсладено кондензирано мляко (от консерва): 300 г
Ванилов екстракт: 1 ч.л. (за богат млечно-ванилов аромат)
Щипка сол: съвсем малко (за баланс на сладостта)
Начин на приготвяне
1. Подготовка на бисквитките Орео:
Заделете 4-5 бисквитки за финална декорация отгоре.
Поставете останалите 12-13 бисквитки в плик със цип (Ziploc) и ги натрошете с помощта на точилка или дъното на чаша.
Стремете се да ги натрошите на неравномерни парчета – смес от по-едри хрупкави парченца и по-фини трохи (фините трохи оцветяват крема в красиви мраморни нишки, а едрите парчета дават страхотна текстура).
2. Разбиване на млечно-ваниловата основа:
В голяма купа изсипете подсладеното кондензирано мляко, ваниловия екстракт и щипката сол. Разбъркайте до хомогенност.
В отделна чиста и суха купа излейте ледено студената течна сметана.
Разбийте я с миксер на средна към висока скорост в продължение на 3-4 минути, докато се получат пухкави, твърди връхчета (stiff peaks). Внимавайте да не я пребиете на масло.
3. Обединяване и добавяне на Орео парченцата:
Добавете 1/3 от разбитата сметана към кондензираното мляко и разбъркайте нежно с силиконова шпатула, за да олекотите сместа.
Добавете останалата сметана и я разбъркайте с плавни въртеливи движения отдолу нагоре, за да запазите максимално въздуха и пухкавостта на крема.
Изсипете натрошените бисквитки Орео в крема и ги разбъркайте нежно, докато се разпределят равномерно.
4. Замразяване:
Прехвърлите готовия сладоледен крем в подходящ съд (правоъгълна форма за кекс, метален или пластмасов контейнер за сладолед).
Загладете повърхността с шпатула.
Поръсете най-отгоре заделените 4-5 бисквитки Орео, натрошени на по-едри парчета, за изключително атрактивен вид.
Покрийте съда плътно със свежо фолио (фолиото може леко да докосва повърхността на сладоледа, за да предпази от образуване на ледени кристали).
Приберете във фризера за поне 5 до 6 часа (най-добре за една нощ).
5. Сервиране:
Домашен кадифен сладолед „Орео“ (Без машина за сладолед)
