Този печен ягодов кейк с пет съставки е от онези прости, скромни десерти, които са били основен елемент на семейните събирания и църковните вечери в Средния Запад от поколения, само че в различни варианти. Вместо да се занимавате с купички и изискани гарнитури, просто хвърляте пресни ягоди, захар и няколко съставки в тава за печене, отгоре слагате суха смес за кекс от опаковката, намазвате с масло и оставяте фурната да свърши останалото. Кейкът се получава топъл, пухкав и мек – по-скоро като кекс за печене, отколкото като кекс – и има обещанието да изчезне за минути, след като се появи на масата.
Топъл ягодов кейк в рустикална тава за печене на селска маса
Топъл ягодов кейк в рустикална тава за печене на селска маса
Топъл ягодов кейк в рустикална тава за печене на селска маса
Това е видът рецепта, която приготвяте, когато горските плодове са в изобилие, приятели идват на гости и искате нещо успокояващо и надеждно без много работа.
Сервирайте този ягодов кейк топъл, директно от тавата, в купички. Топка ванилов сладолед или малко леко подсладена бита сметана се разтапя в топлите плодове и кексът се рони прекрасно. Чудесен е и с лъжица бита сметана или половин и половина, ако имате под ръка.
За прост десерт в селски стил, сервирайте го с кафе след неделна вечеря или го сервирайте на верандата с леден чай вечер. Всички остатъци, ако има такива, могат да се консумират добре охладени за закуска като плодови чипсове с обикновено кисело мляко.
Кекс с 5 съставки от ягоди
Порции: 8
Съставки
6 чаши пресни ягоди, обелени и нарязани на дебели резени
1/2 чаша кристална захар
1 кутия (около 15,25 унции) бяла или жълта смес за кекс, суха
1/2 чаша несолено масло, разтопено
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Нарязани ягоди и съставки за печене, подредени върху кухненския плот
Нарязани ягоди и съставки за печене, подредени върху кухненския плот
Инструкции
Загрейте фурната до 350°F (175°C). Леко намажете тава за печене с размери 23×33 см (9×13 инча) с масло или незалепващ спрей, за да се отделя лесно десертът.
Разпределете нарязаните пресни ягоди равномерно по дъното на подготвената тава за печене, като се уверите, че покривате повърхността сравнително равномерно.
Пресни ягоди, подредени в тава за печене, преди да добавите сместа за кекс
Пресни ягоди, подредени в тава за печене, преди да добавите сместа за кекс
Поръсете равномерно кристалната захар върху ягодите. Изсипете екстракта от ванилия върху захаросаните плодове, като се опитате да го разпределите равномерно в тавата, така че вкусът да достигне до всяка лъжица.
Вземете сухата смес за кекс от кутията и равномерно поръсете ягодите, захарта и ванилията върху нея. С ръце внимателно разпределете сместа, така че да образува равномерен слой от ъгъл до ъгъл, но не я разбърквайте и не я добавяйте към плодовете.
Бавно изсипете разтопеното масло върху слоя суха смес за кекс, като се опитате да навлажните колкото е възможно повече от повърхността. Няма проблем, ако има няколко сухи места; сокът от ягоди ще бълбука по време на печене.
Разтопено масло се излива върху сухата смес за кекс в тава за печене
Разтопено масло се излива върху сухата смес за кекс в тава за печене
Поставете тавата за печене на средната решетка на предварително загрятата фурна и печете 35 до 45 минути или докато горната част стане златистокафява и сокът от ягоди започне да бълбука по краищата и през някои пукнатини в сместа за кекс.
