ВЪВЕДЕНИЕ
Това ястие връща спомени за традиционните методи за домашно консервиране. Това, което много баби просто наричаха „сушено говеждо месо“ (понякога „пастърма“ или „сушено на слънце месо“, в зависимост от региона), беше практичен начин за консервиране на месото дълго преди замразяване. Резултатът е силно пикантен, дъвчащ и пълен с концентриран вкус — идеален като лека закуска или за по-късна употреба в готвенето.
Съставки
1 кг постно говеждо месо (кръгло, хълбок или филе)
2 с.л. едра сол
1 с.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер (по избор)
1 ч.л. чесън на прах или счукан чесън
1 ч.л. смлян кимион или кориандър (по избор)
1 с.л. оцет или лимонов сок (традиционен консервант, по избор)
За пълните стъпки за готвене, моля, отидете на следващата страница или използвайте бутона „Отвори“ (>) и не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ с вашите фалшиви приятели.
