Обелете и нарежете ситно лука.
Обелете и нарежете скилидката чесън.
Обелете чоризото и го нарежете на малки кубчета.
Изплакнете чушката, разрежете я наполовина и отстранете семките и белите части.
В тиган загрейте малко зехтин на среден огън. Задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете чушките, чоризото и чесъна и продължете да сотирате на среден огън за 2-3 минути.
Добавете нарязаните домати със сока им, доматеното пюре, червения пипер, ригана, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри 8 минути на средно слаб огън.
Направете четири вдлъбнатини в сместа и чукнете по едно яйце във всяка.
Покрийте тигана и гответе 5 минути. Махнете капака и гответе, докато белтъците стегнат.
Поръсете с магданоз и сервирайте веднага с ориз.
Добър апетит!
За да получавате известия за всяка нова рецепта, публикувана в моя блог, абонирайте се в секцията „Абонамент“, разположена в средата, от дясната страна на всяка страница 😉
