Пригответе лука и гъбите: Нарежете лука на тънки филийки. Нарежете гъбите на четвъртинки или на филийки, в зависимост от предпочитанията ви.
2️⃣ Сотирайте: Загрейте 1-2 супени лъжици олио в тиган на среден огън. Задушете лука до златисто кафяво и карамелизиране.
3️⃣ Добавете доматеното пюре: Добавете доматеното пюре и сотирайте за около 3 минути, докато се влее добре.
4️⃣ Деглазирайте и редуцирайте: Добавете 120 мл говежди бульон и редуцирайте напълно, докато се образуват нови карамелизирани парченца. Повторете този процес с останалите 240 мл бульон на два етапа, за да се гарантира, че вкусовете се смесват добре.
5️⃣ Добавете гъбите и сметаната: Добавете гъбите в тигана и сотирайте до златисто кафяво. Поръсете свинския шницел с 1 1/2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре, за да се покрие равномерно. Изсипете сметаната и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер, за да подсилите вкусовете.
6. Пригответе шницела: Поставете свинския шницел между листове пластмасово фолио и ги начукайте на тънко, за да омекнат. Подправете равномерно със сол и черен пипер.
7. Панирайте шницела: Пригответе станция за паниране: Сложете брашното, разбитите яйца и галетата в отделни купички. Оваляйте шницела първо в брашно, след това в яйце и накрая в галетата, като се уверите, че е добре покрит.
8. Пържене: Загрейте пречистено масло в голям тиган до приблизително 170°C (340°F). Внимателно поставете шницела в горещото олио и го запържете от двете страни, докато стане златистокафяв и хрупкав. Внимавайте да не препълните шницела, за да се запече равномерно.
9️⃣ Пригответе пържените картофи: Печете замразените пържени картофи според инструкциите на опаковката във фурната или фритюрника, докато станат хрупкави и златистокафяви.
🔟 Сервиране: Подредете шницела с гъбения сос и пържените картофи и се насладете!
