Инструкции стъпка по стъпка
1️⃣ Пригответе плънката:
Загрейте растителното масло в голям тиган или уок на средно силен огън.
Ако използвате месо, гответе го, докато покафенее и се сготви добре. Отцедете излишната мазнина.
Добавете чесъна, джинджифила и зеления лук. Задушете за около 30 секунди, докато се разнесе аромат.
Разбъркайте зелето, морковите, гъбите и кълновете. Задушете за 3-4 минути, докато омекнат.
Разбъркайте соевия сос, соса от стриди (или соса хойсин), сусамовото масло, солта и пипера. Гответе още 2 минути.
Отстранете тигана от котлона и оставете сместа да се охлади леко.
2️⃣ Сглобете яйчените рулца:
Поставете фолио върху чиста повърхност с единия ъгъл, сочещ към вас (форма на диамант).
Сложете около 2 супени лъжици от плънката близо до долния ъгъл.
Прегънете долния ъгъл върху плънката, след което прегънете лявата и дясната страна навътре.
Навийте тестото плътно, за да обгърнете плънката. Запечатайте краищата със сместа от царевично нишесте и вода.
Повтаряйте, докато всички рулца са сглобени.
3️⃣ Пържете до хрупкавост:
Загрейте 5-8 см растително масло в тиган с дебело дъно до 175 °C.
Пържете по няколко рулца наведнъж за 3-4 минути, като ги обръщате, така че да покафенеят от всички страни.
Извадете ги и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
🔄 По избор: Печете вместо пържете
Намажете леко всяко рулце с олио.
Подредете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Печете на 200 °C за 20-25 минути, като ги обръщате по средата на печенето, докато станат златисти и хрупкави.
🍽 Предложения за сервиране
Сервирайте горещо с любимите си сосове за потапяне:
Сладък чили сос
Соев сос
Патешки сос
Или пикантна горчица за по-голям фурм!
✨ Професионален съвет: Искате ли да ги приготвите предварително? Сглобете и замразете суровите кифлички – изпържете ги или ги изпечете директно от фризера (добавете няколко допълнителни минути към времето за готвене).
