Инструкции стъпка по стъпка
1. Приготвяне и печене
Загрейте фурната на 175 °C. Поставете основата в 23 см метална форма за пай (стъклената форма ще изстине – коригирайте времето, ако използвате).
Препечен кокос: Разстелете го върху лист за печене с ръбове; печете 5-7 минути на 175 °C – до златисто и ароматно. Охладете напълно.
Поръсете охладения кокос равномерно върху дъното на кората.
2. Направете плънката
В голяма купа разбийте захарта, разтопеното масло, млякото, яйцата, кокосовата сметана, рома, ванилията, кокосовия екстракт и солта до копринена гладкост (1-2 минути). Без ивици, без пяна.
3. Залейте и запечете
Бавно изсипете плънката върху кокоса – наклонете купата, за да се разпредели равномерно.
Печете 30-35 минути – докато краищата се стегнат, центърът леко се размести (като при желето) и горната част стане светло златиста. Не препичайте – с изстиването кремът се втвърдява.
Обърнете пая до половината.
4. Охладете и сервирайте
Оставете да се охлади върху решетка поне 1 час (кремът стегне напълно). Ако се отреже твърде рано, паят ще изтънее.
Сервирайте леко топло или със стайна температура. Отгоре намажете с бита сметана и допълнително препечен кокос.
Съвети за перфектния сос
✅Настържете кокосовия орех – суровият кокос има плосък вкус; печеното дава дълбочина.
✅Яйца/мляко на стайна температура — предотвратява коагулацията и осигурява гладка текстура.
✅Не препичайте – центърът трябва леко да се наклони при разклащане.
(Забележка: Този пай е десертът, но за струйка карамел от ром, загрейте ¼ чаша карамел + 1 супена лъжица ром; охладете леко, след това направете на зигзаг резените.)
Предложения за сервиране
С сорбе от манго и кора от лайм
Като сладка като брънч чаша силно кафе
Сервира се със старомоден ром или кокосова вода
Подарък в поставка за пай със стръкче мента
Съвети за съхранение и подготовка
Съхранявайте покрити на стайна температура за 2 дни или в хладилник за 4 дни.
Замразете неизпечени (в коричка, покрити) до 1 месец – размразете за една нощ, изпечете според указанията.
Не замразявайте изпечено – ваниловият крем плаче.
Често задавани въпроси
Мога ли да използвам лек ром?
Да – но вкусът ще бъде по-мек. Добавете 1 супена лъжица меласа за дълбочина.
Без кокосов крем?
Под ¼ чаша сметана за разбиване + 1 супена лъжица кокосово мляко на прах.
Направете го безалкохолно?
Заменете рома с 2 супени лъжици сок от ананас + 2 супени лъжици вода + ½ чаена лъжичка екстракт от ром.
Информация за алергии
Съдържа: млечни продукти, яйца, пшеница (освен ако не съдържа глутен).
Без ядки, без соя (вижте етикета на кората), без риба/миди.
Опция без глутен: Използвайте сертифицирана GF кора.
Хранително съдържание
(На диск, 1 от 8)
Калории: 420 | Протеин: 5 g | Мазнини: 24 g (наситени 16 g) | Въглехидрати: 45 g | Диетични фибри: 1 g | Захар: 32 g | Натрий: 280 mg
Има тиха магия в простотата – особено когато има такъв вкус. Когато вдигнете вилицата си и разчупите хрупкавата коричка в кремообразния, целунат с ром пълнеж, ще усетите повече от вкуса на десерта.
Ще опитате бягство: от морски бриз, от полюшващи се палми, от тихи следобеди, в които времето се простира като топъл карамел.
Затова го изпечете щедро. Сервирайте я гореща. И се наслаждавайте на радостта, която не се нуждае от величие –
само кокос, ром и много островна душа.
