Кремообразно • Леко и ефирно • Автентично, като в сладкарница
Това тирамису, вдъхновено от Сирил Линяк, е особено вкусна версия на великата италианска класика.
То се отличава с лек, пухкав и перфектно балансиран крем, съчетан с интензивно кафе и нежно напоени бисквити.
Елегантен десерт, който е лесен за приготвяне, но за да получите резултат, достоен за сладкар, трябва да спазвате някои професионални правила.
🧺Съставки
4 допълнителни пресни яйца
100 г захар
250 г много студено маскарпоне
20cl много силно, охладено еспресо
24 бисквити Lady Finger
Неподсладено горчиво какао
👉Специалният вариант на Сирил Лигнак
1 супена лъжица амарето или марсала (по избор)
🛒Препоръчителни аксесоари за приготвяне на перфектното тирамису
Основните продукти за приготвяне на гладко, добре приготвено и перфектно сервирано тирамису:
⭐Правоъгълна стъклена или керамична чиния – идеална за сглобяване и представяне
👉 Amazon Франция
⭐Електрически миксер – за лек и пухкав крем с маскарпоне
👉 (Amazon Канада)
👨🍳Приготвяне (професионален метод)
1️⃣Пригответе сметаната
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане пухкава и лека.
Добавете много студеното маскарпоне и разбийте бързо, докато получите гладък и твърд крем.
2️⃣Разбийте белтъците.
Разбийте белтъците, докато се образуват меки, но твърди върхове.
Внимателно ги добавете към крема с шпатула 3 пъти,
без да нарушавате текстурата.
3️⃣Пригответе бисквитите
Смесете охладеното кафе с амарето (ако използвате).
Потопете бисквитите за кратко във вода (за секунда от всяка страна).
Трябва да са напоени, но все още твърди.
4️⃣Сглобете
Поставете слой бисквити на дъното на съда.
Намажете с дебел слой крем.
Повторете процеса и завършете със слой крем.
Покрийте със стреч фолио и охладете в хладилник за поне 6 часа,
за предпочитане за една нощ.
Поръсете с какао преди сервиране.
