Няма нищо по-вкусно от домашно сладко от череши, приготвено по изпитана рецепта. С наситен аромат, плътен сироп и цели сочни плодове, това сладко е истинско удоволствие както за закуска, така и като добавка към палачинки, сладкиши или кисело мляко. Приготвя се лесно и не изисква специални продукти, а резултатът е впечатляващ.
Необходими продукти:
- 2 кг череши без костилки
- 800 г захар
Начин на приготвяне:
Измийте добре черешите и отстранете дръжките им. С помощта на игла, шиш или специален уред внимателно махнете костилките.
Разделете плодовете на две части, като по-малката отделите в друг съд. Пасирайте я до гладко пюре.
Изсипете полученото пюре в голяма тенджера и поставете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, докато заври. След това добавете захарта и разбъркайте до пълното ѝ разтваряне.
Прибавете останалите цели череши и разбъркайте внимателно. Оставете сладкото да къкри на умерен огън, като периодично отстранявате образувалата се пяна.
От време на време проверявайте гъстотата. Капнете малко количество върху студена чинийка – ако капката не се разлива, сладкото е готово.
Свалете тенджерата от котлона и оставете сладкото да се охлади за около 5–6 минути.
Разсипете в добре измити и сухи буркани, затворете плътно с капачките и обърнете с капачката надолу. Покрийте с дебела кърпа и оставете да се охлаждат бавно през нощта.
