Солена запеканка с тиквички и картофи

Тази солена запеканка с тиквички и картофи е засищащо и ароматно ястие, идеално за брънч, обяд или лека вечеря. Приготвена с пресни тиквички, кремообразно сирене и ароматни подправки, тя се пече до златисто кафяво и е вкусна и засищаща.

Тази солена запеканка с тиквички и картофи е засищаща и ароматна, идеална за брънч, обяд или лека вечеря.

… Време за приготвяне

Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 40–45 минути
Общо време: 1 час

Съставки

Тиквички: 2 средни
Зехтин: 2 супени лъжици
Сол: 1 чаена лъжичка (разделена)
Черен пипер: 1 чаена лъжичка (разделена)
Яйца: 4
Захар: 1 чаена лъжичка
Растително масло: 60 мл (1/4 чаша)
Мляко: 100 мл (1/2 чаша)
Брашно: 120 г (1 чаша)
Бакпулвер: 11 г (2 чаени лъжички)
Картоф: 1 среден, обелен и настърган
Лук: 1 среден, ситно нарязан
Пармезан: 2 супени лъжици (плюс допълнително за поръсване)
Крема сирене: 2 супени лъжици
Инструкции

Приготвяне на тиквичките:

Нарежете тиквичките на тънки кръгчета.

Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Добавете кръгчетата тиквички, подправете с половината сол и черен пипер и оставете да къкри 2 минути. Оставете настрана.

Приготвяне на тестото:
Чупете яйцата в купа и разбийте до гладкост.

Добавете останалата сол, черен пипер, захар, растително масло и мляко. Разбъркайте добре.
Добавяне на сухите съставки:
Постепенно добавете брашното и бакпулвера към яйчената смес и разбъркайте, докато се образува гладко тесто.
Приготвяне на зеленчуците:
Обелете и настържете картофите, а лука нарежете на ситно.
Разбъркайте настърганите картофи, нарязания лук и 2 супени лъжици пармезан в тестото.
Сглобяване на гювеча:
Загрейте фурната си до 180°C (350°F).
Намажете тава за гювеч или я покрийте с хартия за печене. Покрийте дъното на тавата с пласт резени тиквички. Изсипете половината от тестото върху тях.

Добавете няколко лъжички прясно крема сирене към тестото и отгоре сложете още един слой резени тиквички.

Изсипете останалото тесто отгоре и поръсете с пармезан.

Печене:

Поставете ястието в предварително загрята фурна и печете 40–45 минути или докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Сервиране:

Оставете гювеча да се охлади леко преди нарязване. Сервирайте топъл и се насладете!

Предложения за сервиране

Комбинирайте го с гарнитура салата или хрупкав хляб за пълноценно ястие.

За още по-кремообразна текстура, сервирайте с лъжица заквасена сметана или гръцко кисело мляко.

Съвети за готвене

Изстискайте излишната вода от настъргания картоф за по-твърда текстура.

За допълнителен вкус добавете билки като магданоз или копър към тестото.

Използвайте пикантен Чедър или Грюер за по-изразен сиренен вкус.

Хранителни ползи

Тиквички: Нискокалорични и богати на витамини А и С.

Яйца: Осигуряват протеини и основни хранителни вещества.