Тази сирена каша е старо българско ястие, което се приготвя с малко и достъпни продукти. Получава се гъста, кремообразна и засищаща, с наситен вкус на масло и бяло саламурено сирене.
Необходими продукти за сирена каша
• Бяло саламурено сирене – 300 г
• Брашно – 60 г, около 4 с.л.
• Краве масло – 50 г
• Прясно мляко – 300 мл
• Вода – 250 мл
• Сол – само при необходимост
За поднасяне:
• Червен пипер – 1/2 чаена лъжичка, по желание
• Краве масло – 15 г
• Домашен хляб – по желание
Начин на приготвяне на сирена каша
• Подгответе сиренето: Натрошете сиренето на малки парченца и го оставете настрани.
• Затоплете течностите: Смесете прясното мляко и водата и ги загрейте, без да ги оставяте да завират.
• Разтопете маслото: Сложете маслото в тенджера с дебело дъно и го разтопете на слаб до умерен огън.
• Добавете брашното: Прибавете брашното и разбърквайте около 2 минути, докато поеме маслото и придобие лек кремав цвят. Не го препичайте силно.
• Налейте течността: Добавяйте топлата смес от мляко и вода постепенно, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка.
• Сгъстете кашата: Варете на слаб огън около 8–10 минути, докато сместа стане гладка и кремообразна.
• Прибавете сиренето: Добавете натрошеното сирене и разбъркайте внимателно.
• Доварете ястието: Гответе още 4–5 минути, докато част от сиренето омекне, но останат и малки видими парченца.
• Опитайте на сол: Добавете сол само ако сиренето не е достатъчно солено.
• Пригответе ароматното масло: По желание разтопете малко масло, отдръпнете го от котлона и добавете червения пипер.
• Поднесете: Разпределете сирената каша в дълбоки купи и полейте с ароматното масло. Сервирайте топла с домашен хляб.
Малък трик за сирена каша
Наливайте течността бавно и разбърквайте постоянно, за да не се образуват бучки. Кашата се сгъстява допълнително след свалянето от котлона, затова я оставете малко по-рядка от желаната крайна консистенция.
Тази сирена каша е семпло, топло и много вкусно домашно ястие. Приготвя се бързо и е чудесна за закуска или лека вечеря с парче пресен хляб.
