Загрейте зехтин или масло в тиган на среден огън.
Добавете лука, чушката и гъбите (ако използвате) и сотирайте, докато омекнат, около 5 минути.
Избутайте зеленчуците отстрани на тигана, след което добавете нарязаното говеждо филе. Пържете, докато покафенее и се сготви добре.
Разбъркайте соса Уорчестър, чесъна на прах, солта и черния пипер. Смесете каймата и зеленчуците.
Отстранете от котлона, отцедете излишната течност и оставете сместа леко да се охлади.
След като сместа се охлади, добавете настърганото сирене проволоне.
Сглобяване на пролетни рулца:
Поставете хартията за пролетни рулца върху чиста повърхност, като единият ъгъл е обърнат към вас (форма на диамант).
Сложете около 2 супени лъжици плънка в центъра на хартията.
Сгънете долния ъгъл върху плънката, след това сгънете страните и навийте плътно, за да запечатате. Намажете краищата с разбито яйце, за да запечатате. Повторете с останалата хартия за печене и плънката.
За приготвяне на пролетните рулца:
Пържене: Загрейте олио за готвене в дълбок тиган или фритюрник до 175°C. Пържете пролетните рулца на порции по 2-3 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия.
Печене: Загрейте фурната до 200°C. Поставете пролетните рулца върху намазнена тава за печене, намажете с малко олио и печете 12-15 минути, като ги обръщате по средата на печенето.
Пържене на въздух: Напръскайте леко пролетните рулца със спрей за готвене и ги пържете на въздух на 190°C за 8-10 минути, като ги обръщате по средата на печенето.
Пригответе соса за потапяне (по избор):
Смесете майонезата, кетчупа, дижонската горчица и соса Уорчестър в малка купа. Подправете на вкус.
Съвет:
Пригответе предварително: Можете да сглобите пролетните рулца предварително и да ги замразите. Изпържете ги директно от замразено състояние, което добавя няколко допълнителни минути към времето за готвене.
Алтернативи на сирена: Експериментирайте с други сирена като американско, швейцарско или дори смес от сирена кесо за разнообразен вкус.
Вегетарианска алтернатива: Заменете говеждото месо със сотирани гъби и добавете още зеленчуци за вкусна вегетарианска версия.
Насладете се на тези хрупкави, сиренени пролетни рулца Филаделфия с чийзстейк за всеки повод!
Правилното съхранение на вашите домашни пролетни рулца ще гарантира, че те ще останат свежи и вкусни до по-късно. Ето как да ги съхранявате:
Съхранение в хладилник
Оставете да се охладят напълно: Оставете сготвените пролетни рулца да се охладят напълно до стайна температура. Съхранението им на топло може да ги направи влажни.
Използвайте херметически затворени контейнери: Поставете пролетните рулца в херметически затворен контейнер и разделете слоевете с хартия за печене, за да предотвратите залепването им.
Срок на годност: Съхранявайте в хладилник до 3-4 дни.
Замразяване
Суровини пролетни рулца: Сглобете пролетните рулца, но не ги пържете в дълбока мазнина. Подредете ги на един слой върху тава за печене и замразете, докато стегнат. Прехвърлете в контейнер или торбичка, подходящи за замразяване, и етикетирайте с датата.
Цветни пролетни рулца: Оставете да се охладят напълно, след което увийте всяко пролетно рулце плътно в пластмасово фолио или алуминиево фолио. Поставете в контейнер или торбичка, подходящи за замразяване.
Срок на годност: Замразете до 3 месеца за най-добро качество.
Инструкции за повторно затопляне
От хладилника:
