Кисело мляко Бискочо е мек и ароматен кекс, идеален за всеки повод. Лесен за приготвяне с основни съставки, той се отличава с ефирна текстура и деликатен вкус. Следвайте нашата подробна рецепта за перфектен кекс всеки път.
Необходими съставки
Основни съставки
200 г захар
250 г пресято брашно
1 щипка сол
125 г обикновено или овкусено гръцко кисело мляко (лимон, ванилия и др.)
140 г растително масло (слънчогледово или зехтин)
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 яйца от свободно отглеждани кокошки
8 г бакпулвер (като марка Royal)
Приготвяне на кисело мляко Бискочо
1. Подготовка на фурната и тавата
Загрейте фурната до 180°C (350°F), като използвате режим на вентилатор (или конвенционално горно и долно нагряване).
Подгответе тавата, като я намажете с масло или използвате незалепващ спрей за готвене.
Поръсете с брашно и леко почукайте, за да отстраните излишното. Можете също да използвате хартия за печене за по-лесно изваждане от формата.
2. Приготвяне на тестото
В голяма купа разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане лека и пухкава (около 5 минути).
Добавете ванилията, киселото мляко и олиото, след което разбъркайте добре до гладкост.
Пресейте брашното и бакпулвера заедно и постепенно ги добавяйте на три етапа.
Добавете щипка сол, за да балансирате вкусовете, и внимателно разбъркайте с шпатула, за да не се спука тестото.
3. Печене на кекса
Изсипете тестото в подготвената тава.
Внимателно почукайте тавата по плота, за да освободите въздушните мехурчета.
Поръсете със захар за леко карамелизирана коричка (по избор).
Печете на 180°C (350°F) за 50 минути.
Проверете готовността, като забодете шишче в центъра на кекса. Трябва да излезе чисто и сухо. Оставете да почине 10 минути, след което го извадете от формата върху решетка, за да се охлади напълно.
Приготвяне с Thermomix
Ако използвате Thermomix, ето адаптираната процедура:
Загрейте фурната и подгответе тавата, както е споменато по-рано.
Поставете приставката за разбиване в купата на Thermomix.
Добавете яйцата, ванилията и захарта, след което програмирайте за 6 минути, 37°C (99°F), скорост 4.
Добавете киселото мляко и олиото, след което разбийте за 10 секунди на скорост 3.
Добавете пресятото брашно и бакпулвера, след което разбийте за 20 секунди на скорост 3.
Разбъркайте тестото с шпатула, докато стане гладко.
Изсипете в тавата и следвайте стъпките за печене по-горе.
Съвети за перфектно бискочо
