Домашно приготвените мини пици са вкусно и приятно решение за всички поводи: предястия, бюфети, импровизирани ястия или солени закуски. Лесни за персонализиране, те са подходящи както за малки, така и за големи, благодарение на удобния си размер и разнообразни гарнитури. Тук предлагаме подробна рецепта с професионални съвети за постигане на мека коричка, ароматни гарнитури и перфектно изпичане.
Съставки
За домашното тесто:
250 г пшенично брашно
5 г суха хлебна мая
150 мл хладка вода
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 щипка сол
1 щипка захар (за активиране на маята)
За домашен доматен сос:
200 г нарязани домати
1 смляна скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
Ароматни билки (риган, босилек)
Сол и черен пипер
Различни гарнитури по ваш избор:
Настъргана или нарязана на кубчета моцарела
Шунка, чоризо, гъби, чушки, маслини…
Козе сирене, пармезан, ементал
Пресен босилек или рукола за гарниране
Приготвяне
Активиране на маята
В малка купа смесете хлебната мая с хладката вода и захарта. Оставете да престои 5 до 10 минути, докато се образува пяна на повърхността, знак, че маята е активирана.
Приготвяне на тестото
В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра и добавете активираната мая и зехтина. Разбъркайте на ръка или с миксер, докато се образува гладко тесто. Месете 10 минути, за да се развие глутенова мрежа, необходима за меко тесто.
Почивка и втасване
Оформете тестото на топка, покрийте го с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място за 1 час, докато удвои обема си.
Приготвяне на домашен доматен сос
В тиган загрейте зехтина и задушете смления чесън за няколко минути. Добавете нарязаните домати, билките, солта и пипера. Варете на слаб огън 15 минути, докато получите гъст и ароматен сос.
Оформяне и сглобяване на мини домашни пици
Детайли за кръгчетата от тестото
Издухайте втасалото тесто, като го разбъркате бързо. Разточете го върху набрашнена повърхност до дебелина около 5 мм. С помощта на кръгла формичка за сладки или чаша изрежете малки кръгчета от тестото, с желания размер за вашите мини домашни пици.
Персонализирани гарнитури
Подредете кръгчетата от тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Намажете всяка мини пица с тънък слой домашен доматен сос. Поръсете с настъргано сирене или моцарела, след което добавете избрани гарнитури: нарязана на кубчета шунка, нарязани гъби, резени чоризо или нарязани маслини.
Оптимално печене на мини домашни пици
Загрейте фурната
Загрейте фурната си до 220°C (425°F). Бързото печене на висока температура осигурява златиста коричка и разтопен топинг.
Печене и довършване
Печете мини домашните пици за около 10 до 12 минути, докато коричката стане златистокафява, а сиренето се разтопи и леко покафенее. След като извадите от фурната, добавете няколко листа пресен босилек или капка зехтин за ароматен завършек.
Съвети за перфектни мини домашни пици всеки път
