Стъпка 1: Приготвяне на плода
Измийте добре драконовия плод.
Разрежете го наполовина.
Изгребете цялата месест част с лъжица.
Уверете се, че няма останали парченца кора.
Стъпка 2: Пасиране
Поставете следните съставки в блендер:
Месестата част на драконовия плод.
500 мл вода.
Пасирайте за 2 до 3 минути, докато получите гладко пюре.
За да запазите типичния вид на драконовия плод, не прецеждайте напълно малките черни семки.
Стъпка 3: Готвене
Изсипете сместа в тенджера.
Добавете:
Захар.
Мед.
Лимонов сок.
Лимонена киселина.
Всички ароматизанти.
Загрейте внимателно.
Поддържайте температура от 80 до 85°C за около 15 минути.
Не кипвайте енергично, за да запазите цвета и ароматите.
Разбърквайте редовно.
Стъпка 4: Филтрация
В зависимост от желаната текстура:
Филтрирайте леко за по-рядка напитка.
Или запазете цялата пулпа за по-богата текстура.
Стъпка 5: Бутилиране
Изсипете горещия концентрат в стерилизирани бутилки.
Запечатайте веднага.
Обърнете бутилките за 2 минути, след което ги оставете да се охладят.
Употреба
Препоръчително разреждане:
1 част концентрат.
2 до 4 части студена вода.
Може да се използва и в:
Коктейли.
Смутита.
Лимонади.
Кисело мляко.
Десерти.
Сладолед.
Вкусов профил
Концентратът има:
Леко перлено бял цвят.
Дребните черни семена, характерни за питая.
Сладък и деликатен вкус.
Лека киселинност от лимона.
Съхранение
Метод
Продължителност
Хладилник
2 до 3 седмици
Фризер
6 месеца
Правилно пастьоризирано
6 до 12 месеца на хладно и тъмно място
Премиум версия
За премиум версия добавете:
5% пюре от личи.
2% сок от лайм.
Няколко капки вода от портокалов цвят.
За пълни инструкции за готвене, отидете на следващата страница или кликнете върху бутона „Отвори“ (>). Не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ тази рецепта с приятелите си във Facebook.
