Инструкции:
Активиране на маята:
В купа смесете топлото мляко, маята и захарта. Оставете да престои 5-10 минути, докато се разпени.
Приготвяне на тестото:
Добавете брашното, солта и омекналото масло към сместа с маята.
Разбъркайте, докато се образува гладко тесто.
Оформете тестото в правоъгълник, покрийте и охладете за 30 минути.
Приготвяне на слоя масло:
Поставете студеното масло между два листа хартия за печене.
Разточете тестото в плосък правоъгълник с размер около половината от правоъгълника на тестото. Охладете за 10 минути.
ЛАМИНИРАНЕ НА ТЕСТОТО:
Разточете охладеното тесто в голям правоъгълник.
Поставете листа масло в центъра и сгънете тестото върху него като плик.
Разточете, сгънете на три части и охладете за 30 минути.
Повторете този процес на разточване и сгъване 3 пъти, като го оставяте да се охлади между всяко завъртане.
Оформяне на кроасаните:
Разточете ламинирания дуах в правоъгълна кора с дебелина приблизително 6 мм.
