Вижте продължението на следващата страница
1️⃣ Загрейте фурната до 180 °C (350 °F). Намажете леко тава за гювеч, за да предотвратите залепването.
2️⃣ Нарежете месото на две или три парчета, в зависимост от дебелината, и го поставете в приготвената тава за гювеч. Подправете със сол и черен пипер, за да овкусите месото.
3️⃣ Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте добре чушките, отстранете семките и нарежете на лентички. Почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Отцедете киселите краставички и също ги нарежете на тънки филийки.
4️⃣ Загрейте малко олио в тиган и запържете бекона до хрупкавост. След като покафенее, извадете го от тигана и го оставете настрана. В останалата мазнина запържете лука, докато стане прозрачен и омекне. Добавете чесъна, чушките и гъбите и запържете за около 5 минути, докато зеленчуците леко омекнат.
5️⃣ Сега добавете заквасената сметана и доматеното пюре в тигана и разбъркайте добре, докато се образува кремообразен сос. Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте добре. Добавете киселите краставички и запържения бекон. Подправете на вкус със сол, черен пипер и червен пипер.
6️⃣ Изсипете кремообразния сос равномерно върху месото в гювеча. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за около 25–30 минути, в зависимост от дебелината на месото. По желание поръсете ястието с настъргано сирене през последните 10 минути от печенето и го оставете да се разтопи.
7️⃣ Поръсете с пресен магданоз преди сервиране, за да добавите свеж щрих. Това ястие се съчетава идеално с багета, ориз, паста или картофи.
