Разпечатайте тази рецепта
Това печено на фурна пиле Ломбарди с четири съставки е видът ястие, което може да намерите на цветна рецепта, скрита в задната част на кутията с рецепти на баба ви, и всъщност оттам идва и тази версия – датираща от 1972 г. с ръкописния почерк на майка ми. Толкова е просто, колкото може да бъде, но гъбите и сиренето го правят абсолютно незабравимо: крехки пилешки филенца, изпечени в кремообразен сос, покрити с плетеница от кафяви гъби и гъвкав слой разтопено сирене.
Винтидж рецепта и съставки за яхния на маса в селска кухня
Винтидж рецепта и съставки за яхния на маса в селска кухня
Това е вид успокояваща яхния в църковен стил, която е помогнала на много семейства от Средния Запад през натоварените делнични вечери и неделни вечери и все още е подходяща за нашите маси днес, когато искаме нещо уютно без много суетене.
Сервирайте този сос Пиле Ломбарди директно от тавата за печене с голяма лъжица за сервиране, така че да има достатъчно сос от гъби и сирене за всички. Чудесно е с яйчени юфка с масло, пухкав бял ориз или картофено пюре, за да попие всички кремообразни сокове. Добавете проста зелена гарнитура – задушен зелен фасул, микс салата с пикантен винегрет или печени моркови – за да балансирате богатия вкус.
Сервирайте пилешко Ломбарди с юфка и зелен фасул
Сервирайте пилешко Ломбарди с юфка и зелен фасул
Кошница с топли хлебчета или хрупкав хляб също никога не е излишна, особено за избърсване на загорели парченца от дъното на тигана.
Пилешко Ломбарди, печено на фурна с 4 съставки
Порции: 4
Съставки
4 малки обезкостени пилешки гърди без кожа (общо около 1 1/2 паунда), отцедени
225 г пресни гъби, нарязани на резени (бели гъби или кремини)
1 (280 г) консерва крем супа от гъби
1 1/2 чаши настъргано сирене моцарела (или частично обезмаслено, леко натъпкано)
1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус, разделена)
1/2 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус, разделен)
1 супена лъжица масло или неутрално олио за пържене на гъби
Спрей за готвене или малко допълнително масло/олио за намазване на тава за печене
Подготвени съставки за пилешко Ломбарди
Подготвени съставки за пилешко Ломбарди
Инструкции
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Леко намажете тава за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) със спрей за готвене, масло или малко олио, за да предотвратите залепването на пилешкото месо.
Леко посолете и поръсете с черен пипер от двете страни на пилешките филенца. Подредете ги на един слой в подготвената тава за печене, оставяйки малко разстояние между всяко парче, за да може сосът да се стича около тях.
Пилешки филенца с подправки, подредени в тава за печене
Пилешки филенца с подправки, подредени в тава за печене
В голям тиган на среден огън разтопете маслото (или загрейте олиото). Добавете нарязаните гъби и гответе, като разбърквате от време на време, докато пуснат соковете си и краищата им покафенеят, около 6 до 8 минути. Подправете гъбите с щипка сол и черен пипер, докато се готвят.
Докато гъбите се готвят, изсипете съдържанието на крем супата от гъби в малка купа. Добавете 2-3 супени лъжици вода, за да я разредите малко, за да е по-лесна за нанасяне и разнасяне. Ще искате гъста, но течна консистенция.
