Миниатюрни печени чийзкейкове – Рецепта
250 г меко крема сирене (напр. Филаделфия)
1/3 чаша кристална захар
1 яйце
1-2 с.л. лимонов сок (харесвам по-гъст вкус)
5 с.л. течна сметана (поне 35% масленост)
150-200 г бисквити. Често използвам Arnotts Nice, но използвайте любимите си.
Опитайте с джинджифилови ядки за нещо различно
70-100 г разтопено масло (използвайте повече масло и бисквити, ако предпочитате по-гъста основа)
Приготвяне:
Смачкайте бисквитите на фини трохи в кухненски робот или го направете по старомодния начин – сложете ги в торбичка за фризер и ги смачкайте с точилка/консервирани домати или какъвто и да е тежък предмет, който имате под ръка.
Разбъркайте разтопеното масло, докато се смесят добре. Използвайте солено масло – то се съчетава чудесно със сладки бисквити.
Покрийте форма за мъфини с формички за мъфини.
Притиснете сместа от бисквити във формичките. Притиснете я добре и я заравнете, така че да се вижда при сервиране. Оставете настрана.
Разбийте крема сиренето и захарта, докато сместа стане гладка и кремообразна. Аз използвам кухненски робот, но всеки миксер/ръчен миксер и др. ще свърши работа.
Добавете яйцата и разбийте, докато се смесят.
Добавете лимоновия сок и сметаната и разбийте отново. Трябва да се смеси, но не да се разбива, тъй като прекалено многото разбиване ще доведе до напукване и разпадане на чийзкейка.
