Корейски мариновани домати – ароматен и свеж деликатес
Тези мариновани домати, вдъхновени от Корея, са пълни с вкус и са идеални като гарнитура към барбекюта, печено месо или парче прясно изпечен хляб. Комбинацията от домати, чушки, чесън, пресни билки и сладко-кисела марината създава свежо и ароматно ястие, което става още по-вкусно след един ден в хладилника.
Забележка: Тази рецепта е предназначена за съхранение в хладилник. Не е подходяща за дългосрочно съхранение в продължение на няколко месеца без термична обработка или правилно консервиране.
Съставки
За доматите
2 кг твърди домати (напр. Сан Марцано или други месести сортове)
2-3 червени чушки
1-2 пресни люти чушки (на вкус)
2 скилидки чесън
1 голяма връзка пресен магданоз, копър или кориандър
За маринатата
100 мл ябълков оцет или бистър бульон оцет (5-6%)
100 мл слънчогледово или рапично масло
80-100 г захар
2 с.л. сол
1 ч.л. смлян кориандър (по избор)
Метод
1. Пригответе сместа от подправки
Смесете чушките, лютите чушки, чесъна и пресните билки до получаване на едра паста.
Добавете олиото, оцета, захарта, солта и по избор смления кориандър.
Разбъркайте или пасирайте за кратко, докато захарта и солта се разтворят.
2. Пригответе доматите
Измийте добре доматите.
Нарежете ги наполовина или на четвъртинки, в зависимост от размера им.
3. Напълнете бурканите
Използвайте чисти, попарени буркани.
Първо, сложете слой от сместа от подправки на дъното.
След това разпределете слой домати.
Продължете да добавяте редуващо се марината и доматите, докато бурканът се напълни.
Завършете със слой марината отгоре.
4. Оставете доматите да се влеят
Затворете плътно бурканите.
Поставете ги в хладилник за поне 24 часа, за да се развият вкусовете.
Ако е необходимо, обърнете буркана няколко пъти през първия ден, така че маринатата да се разпредели равномерно.
Предложения за сервиране
Маринованите домати се съчетават идеално с:
Месо на скара
Пилешко
Риба
Пържени картофи
Ястия с ориз
Прясно изпечен хляб
Тапас и бюфет
За да получите пълните стъпки за готвене, моля, отидете на следващата страница или използвайте бутона „Отвори“ (>) и не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ с приятелите си във Facebook.
