Метод
Приготвяне на кекса
Загрейте фурната на 180°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
Сложете водата, млякото, маслото, солта и захарта в тенджера и оставете да заври.
Свалете тенджерата от котлона и добавете брашното наведнъж. Разбърквайте енергично, докато се образува гладко тесто.
Върнете тенджерата на слаб огън и разбърквайте тестото за 1-2 минути, докато се събере и се отдели от стените на тавата.
Оставете тестото да се охлади леко, след което добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре.
Разпределете тестото равномерно върху тавата за печене.
Печете 15-20 минути, докато кексът стане златист и твърд.
Веднага обърнете кекса върху чиста кухненска кърпа и го навийте на руло, докато е още топъл.
Оставете разточения кекс да се охлади напълно.
Приготвяне на ванилов крем
Разбийте яйцата, захарта и царевичното нишесте заедно в купа, докато сместа стане гладка.
Загрейте млякото в тенджера, докато достигне температура малко под точката на кипене.
Бавно изсипете горещото мляко в яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
Изсипете всичко обратно в тенджерата и загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте маслото и екстракта от ванилия.
Оставете крема да се охлади до стайна температура.
Сглобете кремовото руло
Внимателно разточете охладения кекс.
Разпределете ваниловия крем равномерно върху целия кекс.
Навийте кекса плътно, за да се образува хубаво руло.
Охладете в хладилник за поне 1 час преди нарязване.
Сервиране и съхранение
Поръсете с пудра захар непосредствено преди сервиране.
Сервирайте с пресни плодове като ягоди или малини. Може да се съхранява в хладилник до 2 дни.
Заключение
Този кремов кекс съчетава простота и лукс: мек кекс и копринен ванилов крем, който се топи на езика ви. Класика, която винаги е хит.
