Смесете магданоз, чесън, риган, люти чушки, сол и черен пипер в купа.
Добавете лук и чушка, ако искате допълнителен вкус и текстура.
Залейте с оцет и зехтин и разбъркайте добре, докато всичко се смеси.
Оставете соса да престои поне 30 минути преди сервиране, за да се развият вкусовете.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до една седмица.
Съвети
Използвайте пресен магданоз за най-добър вкус. За по-мек вариант намалете количеството чесън или люти чушки. Сосът ще бъде още по-добър на следващия ден, след като вкусовете се смесят.
Предложения за сервиране
Чимичури е идеално за печено месо, пилешко или риба. Може да се използва и като марината или като дресинг за салати и зеленчуци.
Хранителна информация (на порция, приблизително)
Калории: 120 kcal
Протеини: 1 g
Мазнини: 11 g
Въглехидрати: 4 g
Варианти
Заменете магданоза с кориандър за свеж и различен вкус. Добавете малко лимонов сок за допълнителна киселинност или използвайте червен винен оцет за по-интензивен вкус.
Културно значение
Чимичури е емблематичен сос от Аржентина, често сервиран с асадо (барбекю). Той символизира общност, традиция и любов към простата, вкусна храна.
Препоръка на главния готвач
Пригответе чимичури поне няколко часа преди сервиране, за да могат вкусовете да се развият. Тайната на перфектния сос е балансът на киселина, масло и билки.
Заключение
Домашното чимичури на мама е свежо, ароматно и универсално. То издига всяко ястие на висотата и внася нотка традиция и любов на трапезата.
