Съставки (за 4 порции)
4 зрели медни домата
1 скилидка чесън
2 до 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Шепа риган
Сол и черен пипер на вкус
(По желание) 4 супени лъжици гореща вода
Метод
Приготвяне на дресинга:
Нарежете ситно чесъна с щипка сол и риган. Оставете настрана.
Нарежете доматите
Измийте доматите, подсушете ги и ги разрежете напречно наполовина.
Запичане в тиган:
Загрейте зехтина в голям тиган. Поставете доматите с разрязаната страна надолу. Гответе на силен огън за около 3 до 4 минути, докато станат златистокафяви.
Обърнете и подправете.
Внимателно обърнете доматите с месестата страна нагоре. Поръсете с нарязан риган, чесън и сол. Добавете щедра щипка черен пипер.
Оставете да къкри за кратко: Ако е необходимо, добавете 4 супени лъжици гореща вода в тигана, за да предотвратите залепването на соса. Покрийте и гответе на среден огън за 10 минути.
Сгъстете бульона.
Махнете капака и увеличете котлона за 2 до 3 минути, докато течността се редуцира и се получи ароматен бульон.
Сервиране: Сервирайте доматите топли или студени върху филийки препечен хляб или като гарнитура към бели меса, бобови растения или пресни сирена.
Съвет: Добавете малко екстра върджин зехтин и няколко пресни листа босилек непосредствено преди сервиране за допълнителен лятен щрих.
Референции
Често задавани въпроси
Кога е най-подходящото време за приготвяне на печени домати с розмарин? Най-доброто време за приготвяне на печени домати с розмарин е, когато доматите са напълно узрели: сладки, сочни и в идеалния случай прясно набрани.
Колко време отнема приготвянето на печени домати с розмарин?
Времето за приготвяне е приблизително 20 до 25 минути.
Какви са хранителните стойности на порция печени домати с розмарин?
