1 руло от бутер тесто (300-350 г)
1 жълтък + 1 ч.л. вода за намазване
Прочетете повече
Брашно
Сирене
Масло
Шунка
Сол
Сол
Масло
Брашно
Кекс
Бисквитки
Приготвяне:
1. Пригответе плънката
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Задушете лука или шалота до златисто кафяво.
Добавете гъбите и запържете, докато водата се изпари напълно. Подправете леко със сол.
Разбъркайте шунката и запържете за няколко минути.
Добавете маслото, след което поръсете с брашно. Разбъркайте, докато се покрие добре.
Постепенно добавете горещото мляко, като бъркате непрекъснато, докато получите гладък сос.
Отстранете тигана от котлона и разбъркайте настърганото сирене, магданоза, черния пипер и щипка индийско орехче на вкус.
Оставете плънката да се охлади преди сглобяване.
2. Сглобете и изпечете бутер тестото
Загрейте фурната до 200°C (с вентилатор).
Разточете бутер тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Разпределете плънката в средата на тестото, оставяйки краищата видими.
Изрежете диагонални ленти от краищата на тестото, за да образувате плитка (както е показано на снимката).
Прегънете краищата, след което сплетете лентите, кръстосано върху плънката.
Намажете всичко с разбит с малко вода жълтък.
Печете 25 до 30 минути, докато тестото стане златистокафяво и хрупкаво.
Съвет от готвача:
Можете да замените шунката с пилешки гърди, остатъци от печено или спанак за вегетарианска версия.
Сиренето е от голямо значение: не се колебайте да опитате смес от Грюер и пармезан за още по-голям характер.
За още по-луксозна версия можете да добавите лъжица крем фреш към плънката.
