👨🍳Приготвяне (метод на сладкар)
1. Пригответе шоколадовия крем🍫
Накиснете желатина в студена вода
Загрейте сметаната
Разбийте жълтъците със захарта до пухкавост.
Изсипете горещата сметана и гответе на слаб огън (до 82 °C).
Добавете желатина и след това го изсипете върху шоколада
Разбъркайте до гладкост
Покрийте с фолио и оставете за поне 4 часа
👉Резултат: интензивно кремообразна и перфектно топяща се текстура.
2. Пригответе попареното тесто
Загрейте фурната до 180 °C
Сложете водата, млякото, маслото и солта да заври
Добавете брашното наведнъж и разбъркайте.
Сушете 1 минута
Разбийте яйцата едно по едно
👉Текстура: мека и лъскава паста.
3. Готвене на зелето🔥
Сварете 6 големи зелки
Печете 20 минути на 180°C, след това 10 минути на 160°C.
⚠️Важно: никога не отваряйте фурната.
4. Декорирайте
Разбийте леко сметаната
Надупчете зелето на дъното
Гарнирайте обилно
Замразете за 30 минути
5. Глазура Роки🍫
Разтопете шоколада + олиото
Добавете нарязаните бадеми
Оставете да се охлади до 35°C
Накиснете студеното зеле
