За кюфтетата
450 г 90% постно мляно говеждо месо
1 голямо яйце, разбито
1/3 чаша панко галета
1 ч.л. кошерна сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 с.л. зехтин
За соса и сервиране
1 с.л. универсално брашно
2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сос Уорчестър
170 г прясно настъргано сирене Грюер (около 1 чаша)
Препечени филийки багета за сервиране
