1. Загрейте фурната си до 180°C (350°F/Газова степен 4) и намажете форма за кекс.
2. В тенджера загрейте млякото със захарта, екстракта от ванилия и лимоновата кора (ако използвате). Оставете да заври.
3. Постепенно разбийте гриса в горещото мляко, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки. Гответе на слаб огън за 5 минути или докато сместа се сгъсти.
4. Свалете тенджерата от котлона, добавете маслото (нарязано на парчета) и бъркайте, докато се разтопи.
5. Разбийте яйцата в купа и постепенно ги разбийте в топлата смес, като бъркате бързо, за да не се сварят.
6. Ако използвате стафиди, разбъркайте ги на този етап.
7. Изсипете сместа в тавата и печете около 35 минути, докато горната част стане леко златиста.
8. Оставете да се охлади, преди да извадите от формата. Сервирайте топло или студено, без захар или с карамел или горски плодове.
