Приготвяне:
Приготвям различни плънки предния ден, защото месенето на тестото отнема само малко време. По-долу са предложения за различни плънки.
Плънка с гъби: Нарежете ситно лука и гъбите или ги настържете едро. След това ги запържете в малко олио, докато водата се изпари. Подправете със сол и черен пипер. Смесете охладените гъби с едро настърган кашкавал.
Плънка със зеле и гъби: Нарежете ситно лука и гъбите. След това ги запържете в олио, докато водата се изпари. Сварете зелето, отцедете го и изстискайте добре водата. Ако зелето е дълго, го нарежете. След това смесете зелето с гъбите и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Плънка със спанак: Добавете ситно нарязания лук към горещото олио. Запържете за кратко, след което добавете размразения спанак и чесъна, пресован през преса за чесън. Оставете да къкри, докато спанакът се изпари, добавете натрошеното бяло сирене. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри за кратко, след което оставете да се охлади.
Тесто: Ако правите пържоли с различни плънки, е добре да направите двойно тесто. Днес го правя с пълнеж от гъби и спанак, както го обичаме най-много.
Натрошете маята в сметаната и добавете захарта. Разбъркайте добре (не чакайте маята да се активира) и продължете със следващата стъпка. Сложете брашното, солта и маслото върху работна повърхност. Нарежете всички съставки с нож. След това направете кладенче в средата, изсипете сместа от сметаната и маята, добавете едно цяло яйце и два жълтъка. Омесете добре. Ако тестото лепне за ръцете ви, добавете още малко брашно.
Разточете тестото на правоъгълник (с дебелина около 3-4 мм). Поставете желания пълнеж от единия край, навийте го на руло и го отрежете от останалото тесто. Нарежете рулото на по-малки парчета (с дължина около 3 см). Повтаряйте този процес, докато използвате цялото тесто. По-долу са снимки на всяка стъпка.
Поставете приготвените кюфтета върху голяма тава за печене (постлана с хартия за печене) и намажете с разбити белтъци. Печете на 180°C до златисто кафяво. Печенето на нашите кюфтета отне около 18-20 минути.
Готово. Снимката показва кюфтетата, пълнени с гъби и спанак.
Пожелаваме ви добър апетит!
