Започнете с обилно изплакване със студена вода, след което отстранете всички повредени листа или стъбла. Подсушете внимателно с кухненска хартия: тази стъпка е важна, за да предотвратите излишната влага.
След това напълнете чаша наполовина с вода.
Потопете стъблата на магданоза във водата, като ги държите изправени, сякаш са във ваза.
Покрийте всичко с торбичка за замразяване или торбичка за храна, която може да се затваря, и я закрепете около чашата с ластик. За да може билката да диша, направете два малки разреза с ножица отстрани на торбичката.
Поставете чашата в хладилника, за предпочитане в отделението за бутилки на вратата.
Този метод ще запази магданоза свеж, хрупкав и ароматен в продължение на няколко седмици, понякога дори повече от месец.
Опция за пестене на място за малки хладилници
Ако хладилникът ви вече е пълен, не се притеснявайте. Има също толкова ефективен вариант. Измийте и подсушете магданоза старателно и го нарежете както обикновено. След това го поставете в чиста, суха чаша. Преди да затворите, поставете лист абсорбираща хартия между отвора и капака: той ще абсорбира останалата влага.
Затворете внимателно буркана и го поставете в хладилника, за предпочитане обърнат с дъното надолу. Този трик ще запази нарязания ви магданоз свеж и готов за употреба в продължение на няколко седмици, без забележима загуба на вкус. Правилното съхранение на магданоз означава по-добро ежедневно готвене.
Наличието на магданоз под ръка е голям плюс в кухнята. Той придава на супите нотка свежест, незабавно подобрява вкуса на соса и превръща едно обикновено зеленчуково ястие във вкусно ястие. Когато се съхранява правилно, той запазва яркия си цвят и билков аромат, без да става безвкусен или воден.
Тези методи имат и значително предимство: намаляват разхищението на храна. Край на половин купчина, забравена в задната част на хладилника. Купувате по-малко, използвате по-ефективно и кухнята ви става по-организирана.
Малки грешки, които определено трябва да избягвате
Избягвайте да съхранявате магданоз в оригиналната му найлонова торбичка без защита: той бързо ще се задуши и ще се развали. Също така, не го оставяйте да се накисва напълно във вода; само стъблата трябва да бъдат потопени. И накрая, не забравяйте да сменяте водата в буркана на всеки два или три дни, за да удължите свежестта му.
С тези прости и ефективни съвети, магданозът най-накрая ще се превърне във верен съюзник във вашата кухня, винаги готов да подобри ястията ви и никога да не ви разочарова.
