Разбийте яйцата, млякото, олиото и захарта в блендер за 4 минути на висока скорост. Ако нямате блендер, можете да разбиете съставките на ръка или с електрически миксер. За да подобрите вкуса, можете да използвате кокосово мляко вместо краве мляко.
За да продължите с рецептата за сочната кокосова торта, пресейте брашното в купа. След това постепенно добавете брашнената смес към блендера и разбийте. Важно е да не добавяте цялото брашно наведнъж, тъй като няма да се смеси добре.
Накрая добавете настъргания кокос и бакпулвера и внимателно разбъркайте с въртеливи движения. Тъй като вкусът на кокосовата торта зависи от вас, можете да добавите още настърган кокос, ако желаете.
