Метод
1. Мариновайте пилето
Подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия.
Смесете сол, червен пипер, черен пипер, чесън и зехтин.
Втрийте добре маринатата в пилешките бутчета и ги оставете да се мариноват в хладилник за поне 15–30 минути.
2. Пригответе плънката
Разтопете маслото в тиган.
Задушете лука за 3–4 минути, докато омекне.
Добавете гъбите, мащерката, солта и черния пипер.
Пържете за 6–8 минути, докато течността се изпари.
Отстранете тигана от котлона и оставете сместа леко да се охлади.
Разбъркайте настърганото сирене и магданоза.
3. Напълнете пилешките бутчета
Разпределете по една лъжица плънка върху всяко пилешко бутче.
Увийте месото около плънката.
Закрепете с клечки за зъби или конец за месо, ако желаете.
4. Изпечете пилето
Поставете пълнените пилешки бутчета в огнеупорна тава или върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Печете на 190°C за около 20 минути.
5. Пригответе соса
Смесете соевия сос, меда, сладкия чили сос и куркумата в малка купа.
Извадете пилето от фурната и го намажете със соса.
Върнете във фурната за 10–15 минути или докато пилето се сготви добре и придобие хубав златист блясък.
Ако искате допълнително карамелизиране, можете да го запечете 2–3 минути на грил функцията на фурната накрая.
Предложения за сервиране
Ястието се съчетава добре с:
Картофено пюре
Картофи, печени на фурна
Ориз
Задушени зеленчуци
Зелена салата
Пресен хляб
Съвет
Добавете малко крема сирене към плънката за допълнително кремообразна текстура.
Опитайте настърган пармезан или гауда за по-силен вкус на сирене.
Щипка дижонска горчица в соса добавя допълнителна дълбочина.
Използвайте термометър за месо – пилето е готово, когато температурата в сърцевината достигне 75°C.
Съхранение
Съхранявайте остатъците в хладилник до 3 дни.
Може да се замрази до 2 месеца. Загрейте внимателно във фурната на 170°C за 10–15 минути, за да запазите сочността. Тази рецепта дава крехко пилешко месо със сочен пълнеж и вкусна, леко сладка и пикантна глазура – ястие, което изглежда страхотно и има страхотен вкус.
