1. Пригответе основата за кекс
Загрейте фурната до 180°C (350°F).
В купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане бледа и пухкава.
Постепенно добавете разтопеното масло, след което добавете пресятото брашно, бакпулвера, ваниловата захар и щипка сол. Разбъркайте, докато получите гладко, хомогенно тесто.
2. Пригответе ананаса
Отцедете резенчетата ананас, като запазите малко от сиропа за по-късно.
Покрийте дъното на формата за кекс с няколко резенчета ананас. Можете също да нарежете останалите парчета и да ги добавите директно към тестото за още по-плодов кекс.
3. Изпечете кекса
Внимателно изсипете тестото върху резенчетата ананас на дъното на формата.
Загладете повърхността с шпатула.
Печете 35 до 40 минути. Проверете готовността, като забодете нож: трябва да излезе чист.
4. Изваждане от формата и довършване
Оставете кекса да почине 5 минути, преди да го извадите от формата.
Обърнете го върху решетка, така че резенчетата ананас да са добре видими отгоре.
За допълнителна влажност, леко намажете повърхността с малко ананасов сироп.
Съвети за перфектен ананасов кейк
Омекотено масло: Използвайте добре омекотено масло, за да получите гладко и ефирно тесто.
Пресен или консервиран ананас? И двете са подходящи, но консервираният ананас ви позволява да добавите сироп за още по-ароматна торта.
Гурме вариант: Добавете лъжица тъмен ром или настърган кокос към тестото, за да подсилите екзотичния щрих.
Продължава на следващата страница
